Аэрогриль и хлеб: как добиться хрустящей корочки и сохранить влажность внутри
Исторический контекст: от дровяной печи до аэрогриля Еще каких-то сто лет назад ароматный домашний хлеб ассоциировался с массивной чугунной печью и трудоемким процессом замеса, расстойки и выпечки. В те времена идеально подрумяненная корочка и мягкий, влажный мякиш были результатом опыта, терпения и интуиции. Однако с развитием бытовой техники многое изменилось. В 1980-х годах в Японии […]
Аэрогриль и хлеб: как добиться хрустящей корочки и сохранить влажность внутри Читать далее »